ลักสา [สิงคโปร์]

เครื่องปรุงลักซา น้ำมันถั่วเหลือง เครื่องแกงที่โขลก กะทิ น้ำซุป น้ำปลา น้ำตาลทราย เส้นบะหมีไวไว กุ้งต้มสุกผ่าครึ่ง เต้าหู้หั่นเต๋าทอด ถั่วงอกลวก พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอมซอย แตงกวาซอย หอมแดงเจียว เส้นบะหมี่ไวไวทอด พริกดอง มะนาวหั่นเสี้ยว

1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ 2 ถ้วยตวง 2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ซอง 50 กรัม 30 กรัม 30 กรัม 20 กรัม ½ กรัม 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเสิร์ฟ สำหรับเสิร์ฟ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• 1.นำหม้อตั้งเตา IHC ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน
• 2.ใส่เครื่องแกงลักซาลงไปผัดให้เครื่องแกงสุกและหอม
• 3.ใส่น้ำซุปลงไปต้มพอเดือด เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ต้มพอเดือด
• 4.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้ออก เค็ม หวาน
• 5.นำเส้นบะหมี่ไวไวที่ลวกแล้วลงในชาม แล้ววางเต้าหู้ทอด กุ้งลวก ถั่วงอก แตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอมซอย
• 6.ตักน้ำลักซาที่ปรุงรสแล้วลงในถ้วย โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว เสิร์ฟร้อน ๆ กับพริกบดและมะนาวหั่นเสี้ยว